WowKeren - Apa yang kamu ketahui tentang darah sejauh ini? Kebanyakan orang hanya paham bahwa darah sangat penting untuk manusia. sebagai alat penggerak jantung, otak dan semua organ di dalam tubuh. Namun tahukah kamu bahwa hal itu sudah berjalan jauh?

Para ilmuwan dan peneliti telah berurusan dengan darah sejak lama. Mereka seakan tak ingin membuat darah penting hanya di dalam tubuh. Berikut inovasi nyeleneh yang berasal dari darah untuk kehidupan:

Pengganti Telur

Dalam Perang Dunia II, orang Jerman menggunakan plasma darah daripada telur untuk banyak makanan. Bahkan coq au vin, hidangan Julia Child sering dibuat di acara memasaknya secara tradisional menggunakan darah ayam sebagai pengental. Telur dianggap paling mahal dari bahan makanan yang dipanggang.

Bergantung pada jenis kue dan hewan, plasma darah dapat sepenuhnya atau hanya sebagian menggantikan bahan telur. Darah membeku pada suhu yang lebih rendah daripada telur. Jadi kurang panas dan dengan demikian lebih sedikit waktu yang diperlukan untuk memasaknya.

Pengganti Darah

Darah yang digunakan untuk transfusi memiliki beberapa masalah seperti masa simpan pendek dan kebutuhan untuk mencocokkan jenis darah. Selama lebih dari 100 tahun, orang telah mencari pengganti darah tanpa keterbatasan darah. Untungnya ada bahan baku pengganti darah yang mudah didapat dan berpotensi lebih murah yaitu darah sapi.

Hemoglobin dalam darah digunakan untuk membuat pengganti darah HemoTech dan Hemopure yang memiliki beberapa kelebihan dibanding darah utuh. Sementara seluruh darah memiliki umur simpan 42 hari, HemoTech berlangsung selama 180 dan pada suhu kamar, Hemopure berlangsung selama tiga tahun.

Plastik

Bois durci adalah plastik awal yang berbasis darah hewan dan dipatenkan oleh Francois Charles Lepage pada tahun 1855. Untuk membuatnya, albumen darah dari rumah pemotongan hewan di Paris dicampur dengan serbuk gergaji (serbuk kayu poplar) dan pewarna yang membuatnya menyerupai kayu. Kemudian diproses di bawah panas dan tekanan.

Hasilnya padat, sangat halus dan mirip kayu. Bahkan darah bisa bekerja seperti kayu. Besi dalam darah bereaksi dengan tanin di serbuk gergaji untuk menciptakan warna gelap. Bois durci adalah tiruan yang berharga dari jet, mineraloid batu bara yang populer sebagai batu permata di zaman Victoria.

Pengganti Lemak

Daging olahan memang tinggi lemak namun iru nggak sehat. Jadi industri daging menginginkan alternatif yang lebih rendah lemak yang sama menariknya di mata pelanggan. Bahan darah bisa mengatasi masalah ini. Sebagai protein, mereka memiliki kalori lebih sedikit daripada lemak dan mengurangi kalori untuk setiap gram lemak yang mereka gantikan.

darah juga murah dan karena alami, mereka memikat pelanggan yang menyukai bahan alami. Dalam sebuah penelitian oleh Viana dkk. (2005), ham pate dibuat yang menggunakan globin kerbau, plasma atau keduanya sebagai pengganti lemak. Ini dinilai oleh panel yang terdiri dari 25 orang dan dibandingkan dengan kontrol, ham pate biasa.

Penguat Kekebalan

Di peternakan pabrik, anak babi dipisahkan dari induknya dan susunya lebih awal. Pada titik ini, sistem kekebalan anak babi belum matang dan rentan terhadap infeksi yang menyebabkan diare. Ini adalah penyebab utama kematian pada anak babi namun menggunakan antibiotik memiliki risiko menyebabkan resistensi antibiotik pada bakteri.

Untungnya, ada alternatif untuk antibiotik: makanan ternak berbasis darah. Dibawa dari darah sapi atau plasma babi, pakan tampaknya memberi perlawanan terhadap penyakit dengan cara yang sama seperti susu yaitu melalui antibodi. Sementara tidak aneh menggunakan darah untuk mendapatkan kekebalan tubuh karena banyak bahan kimia aktif dalam susu berasal dari darah.

Pengganti Zat Besi

Darah membawa zat besi melalui hemoglobin. Heme, senyawa yang mengandung zat besi dalam hemoglobin adalah sumber yang murah, efisien dan mudah dicerna. Tidak seperti fortifiers, bahan kimia dalam makanan jarang mengganggu pencernaannya. Menggunakan bahan dasar dari darah yang berasal rumah pemotongan hewan tampaknya merupakan cara yang efektif untuk mencegah anemia.

Peneliti di Chili memperkuat susu dengan hemoglobin sapi. Dengan berat 15 miligram besi per liter, susu tidak berubah rasa dan memiliki warna cafe au lait. Namun zat besi di heme mengoksidasi susu dan dengan cepat berubah menjadi tengik.

Itulah manfaat lain yang bisa ditemukan dari darah. Inovasi ini nggak banyak diketahui banyak orang.