Penggunaan MSG telah lama menjadi bahan utama dalam masakan Asia. Namun meski mampu membuat rasa masakan menjadi sedap dan nikmat, konsumsi MSG berlebihan dipercaya tidak baik untuk kesehatan.
- Mar 2, 2020
WowKeren - Aneka kaldu bisa menjadi alternatif lain pengganti MSG. Kaldu terbuat dari rebusan bahan yang bisa menghasilkan rasa gurih alami misalnya sapi, ayam, udang, ikan, bahkan jamur. Agar kaldu lebih enak, tambahkan sayuran seperti wortel, seledri, daun bawang, bawang Bombay, bawang putih, jahe, dan daun salam.
Saat proses perebusan, biasanya akan muncul buih-buih putih yang terapung diatas air. Kalau buih-buih itu muncul, buang buih hingga bersih agar kaldu yang dihasilkan tetap bening nantinya. Setelah masak, saring kaldu dengan kain tipis dan simpan di dalam wadah tertutup di dalam freezer. Jadi saat kalian membutuhkannya bisa langsung menambahkan kaldu pada masakan seperti sop, tumis, nasi goreng, dan makanan lainnya.
(wk/putr)
