WowKeren - Sushi menjadi salah satu hidangan Jepang yang menjadi favorit banyak orang. Sushi biasanya terdiri atas nasi yang bentuk dengan beberapa makanan laut, daging, serta sayuran mentah lainnya. Kesegaran bahan-bahan sushi menjadi salah satu alasan utama harganya yang tidak murah.

Bagi kamu penggemar sushi, pasti sudah akrab juga dengan yang namanya wasabi. Ya, wasabi ini biasa disajikan bersama sushi sebagai penambah rasa pedas. Wasabi sendiri merupakan jenis tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan. Parutan rimpang atau umbinya biasanya digunakan sebagai penyedap makanan Jepang, salah satunya adalah sushi.

Wasabi memiliki cita rasa pedas yang tajam dan cenderung menyengat. Khasiat wasabi dipercaya ampuh menghambat pertumbuhan bakteri yang ada pada ikan segar yang digunakan sebagai bahan sushi.

Akan tetapi, tahukah kamu bahwa ternyata, wasabi yang disajikan bersama sushi di restoran-restoran ternyata tidak sepenuhnya asli. Wasabi yang bisa berupa bubuk ataupun pasta tersebut rupanya bisa saja diganti dengan beberapa bahan lain. Hal itu dilakukan lantaran harganya yang tidak murah dan hanya bisa ditemukan di Jepang saja. Lantas, kalau bukan berasal dari tanaman wasabi asli, bahan apa yang biasa kita santap sebagai "wasabi" tersebut?

Beberapa restoran tradisional Jepang mungkin akan menyajikan wasabi asli dalam sajian sushi mereka. Namun, tak sedikit juga yang memilih memberikan wasabi pengganti. Hal itu disebabkan karena akar wasabi yang asli sulit untuk ditanam. Selain itu, harganya bisa mencapai hingga USD 100 (Rp1,4 Juta).

Pengganti wasabi yang sering tersaji di restoran merupakan gabungan dari horseradish atau bisa juga terdiri atas campuran moster (mustard), lobak, dan pewarna makanan. Akar rasa pedas yang sama dengan wasabi, membuat campuran mostar dan lobak merupakan pengganti yang pedas. Namun, sebenarnya rasa wasabi yang asli dan bukan bisa dibedakan.

Wasabi asli memiliki rasa pedas yang tidak terlalu tajam, sedangkan bahan-bahan penggantinya terasa sebaliknya. Selain itu, wasabi yang asli juga memiliki sedikit rasa manis.

Untuk wasabi bubuk yang asli biasanya disajikan dengan cara diparut. Jika kamu menemukan bubuk wasabi yang bukan merupakan hasil parutan, bisa jadi bubuk tersebut memang tidak asli.