Sayuran dan buah-buahan diketahui mengandung banyak vitamin dan zat lain yang berguna untuk kesehatan tubuh. Namun tahukah kalian bahwa ada beberapa sayuran yang mengandung racun jika tak diolah dengan benar?
- Jul 21, 2020
WowKeren - Rebung ternyata secara alami mengandung zat sianida yang merupakan racun. Semua Bagian dari tunas rebung mengandung dan mengeluarkan getah berwarna putih, getah itulah yang mengandung zat racun sianida. Asam sianida pada rebung ditandakan dengan rasa pahit, semakin pahit rasa rebung maka semakin banyak pula kadar sianida yang terkandung di dalam rebung tersebut.
Kadar sianida pada rebung pun tergantung pada usia rebung, semakin tua umur rebung maka kadar sianida yang terkandungnya pun semakin tinggi. Kadar sianida pada rebung tidak dapat dihilangkan 100% tetapi dapat diturunkan. Pengolahan yang tepat dapat mengurangi kadar sianida pada rebung dengan membuang terlebih dahulu daun terluarnya lalu diiris tipis dan direbus dalam air mendidih dengan penambahan sedikit garam selama 8-10 menit.
(wk/putr)
