Biji kopi dan bubuk kopi berkualitas ditentukan berdasarkan area produksi, keseimbangan tingkat pemanggangan, dan faktor lainnya. Banyak kopi nusantara yang sudah terkenal hingga mancanegara. Apa saja?
- Putri Stevania
- Kamis, 27 Agustus 2020 - 15:57 WIB
WowKeren - Sudah merupakan rahasia umum bahwa Indonesia memiliki kekayaan hayati. Kopi menjadi salah satu jenis tanaman yang tumbuh subur di Indonesia. Indonesia memiliki beragam jenis kopi yang tersebar dari Sabang sampai Marauke. Beberapa jenis kopi nusantara ini memiliki cita rasa dan aroma yang khas, tergantung cara budidaya masing-masing daerah.
Hal ini tentu menarik bagi para penikmat kopi di berbagai dunia. Biji kopi dan bubuk kopi berkualitas ditentukan berdasarkan area produksi, keseimbangan tingkat pemanggangan, dan faktor lainnya. Begitu juga dengan kopi khas nusantara ini.
Banyak kopi yang berasal dari Indonesia ini sudah terkenal hingga mancanegara karena memiliki cita rasa yang unik dan nikmat. Apa saja? berikut tim WowKeren rangkum 8 jenis kopi khas Indonesia yang sudah mendunia. Yuk disimak!
(wk/putr)1. Kopi Toraja
Toraja merupakan salah satu kota penghasil kopi arabika di Indonesia. Kopi toraja sendiri memiliki aroma kopi spesial ini khas dengan tingkat keasaman yang rendah, halus, lembut, citarasa floral dan fruity. Sensasi rasa kopinya kuat, menembus lidah dan juga rasa asamnya. Pahitnya muncul di ujung lidah tak lama setelah diteguk.
Penampilan kopinya tampak lebih bening setelah dituang ke dalam cangkir, mirip teh pekat. Namun meski begitu, Kopi Toraja adalah jenis kopi Arabica yang disebut sebagai "queen of coffe". Cirinya adalah kopi ini memiliki aroma khas seperti aroma tanah. Rasa pahitnya menonjol, namun dengan kadar asam yang rendah, tidak bikin mual ketika meminumnya.
2. Kopi Kintamani Bali
Kopi Bali Kintamani masuk kedalam Jenis Kopi Arabika. Kopi ini memiliki karakteristik asam segar seperti jeruk (citrusy). selain itu aromanya yang eksotis dengan rasa jeruk yang dominan tersebut, menjadikan minum kopi yang satu ini tidak meninggalkan bekas (aftertaste) di mulut.
Tak hanya itu saja, Body dari Kopi Bali Kintamani juga terbilang sedang, serta tingkat keasaman yang rendah membuat kopi ini tentunya cocok dengan kalian yang enggak suka kopi. Kopi Bali Kintamani ini juga tidak terlalu pahit (bitter) dan juga tidak sepat (astringent). Disisi lain, masyarakat setempat meyakini bahwa kopi ini memiliki nilai religious.
3. Kopi Flores Bajawa
Kopi Flores Bajawa menjadi salah satu primadona di mata dunia sebab perpaduan aroma nutty dan tembakaunya yang begitu khas. Keunikan cita rasa dari Kopi Bajawa dipengaruhi oleh cara budidaya yang dilakukan petani lokal disana, di mana mereka menanamnya pada tanah yang mengandung abu gunung berapi.
Rata-rata Kopi Bajawa ditanam dengan ketinggian 1000 meter di atas permukaan laut, tepatnya di kawasan perkebunan kopi Kabupaten Ngada, Flores, Nusa Tenggara Timur (NTT). Kopi ini termasuk dalam jenis arabika, yang mana teksturnya cukup kental dengan paduan rasa sedikit asam.
4. Kopi Aceh Gayo
Siapa yang enggak mengenal kopi satu ini. Bagi penggemar kopi, kopi Aceh Gayo menjadi salah satu jenis kopi yang unik. Karakter rasa kopi gayo adalah body dan aroma yang kuat. Tingkat keasamannya rendah dengan sedikit rasa rempah (spice). Rasa kopi aceh gayo yang kuat namun tidak pahit membuatnya sangat digemari, terutama di Amerika Serikat dan Eropa.
Karakter yang clean membuatnya laku sebagai campuran house blend. Perkebunan di Gayo, Aceh Tengah rata-rata berada pada ketinggian 1.000 hingga 1.200 mdpl, hal inilah yang mempengaruhi cita rasanya. Lokasinya berada di sekitar kota Takengon dan dekat dengan Danau Tawar. Mayoritas suku yang tinggal di daerah ini adalah orang-orang Gayo.
5. Kopi Liberika Rangsang Meranti
Berdasarkan situs domain disperin.riau.go.id, kopi Liberika dari Kepulauan Meranti telah menyabet sertifikasi Indikator Gegrafis (IG), dan dinyatakan sebagai salah satu hasil pertanian terbaik oleh Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Nasional RI loh. Kopi ini sangat populer di Malaysia dan Singapura sebagai dua negara tujuan ekspor terbesar.
Ketebalan biji Kopi Liberika Rangsang Meranti ini membuatnya dapat disimpan dalam waktu lama dan memiliki kandungan kafein lebih rendah. Sehingga aman dikonsumsi untuk lambung, meski porsinya tetap harus dibatasi. Keunikan lainnya dari Kopi Liberika Rangsang Meranti adalah jenis kopi yang satu ini mampu tumbuh di tanah gambut. Padahal kebanyakan jenis-jenis kopi Indonesia sendiri tidak bisa ditanam di tanah gambut karena tingkat keasamannya yang tinggi.
6. Kopi Papua Wamena
Rasa kopi papua wamena sangat unik, mulai dari aroma cokelat dan floral, asam yang sedang, sampai body yang medium. Banyak pendapat di kalangan penikmat kopi bahwa aroma floral yang jarang ditemui ini disebabkan oleh ketinggian tanah dan cara penanaman tanpa menggunakan pestisida.
Kopi papua wamena terkenal memiliki rasa yang balance dan smooth. Aroma yang dihasilkan bernuansa cokelat dan floral yang cukup harum, body medium, sweetness yang sedang, dan keasaman yang rendah. Selain itu, jenis ini pun menghasilkan flavor note yang cenderung earthy dengan sensasi herbal dan aftertaste yang terasa smokey.
7. Kopi Java Ijen Raung
Kopi arabika java ijen Raung khas Bondowoso merupakan kopi yang sangat nikmat dan unik. Dimana salah satu kopi ini memiliki cita rasa asam jawa dengan perpaduan pedas tak terasa. Pahit dari biji kopi pun tidak terasa pekat, bahkan aromanya sangat khas sekali dengan bau bunga hutan.
Karakteristik inilah yang membuat kopi java ijen raung patut mendapatkan sertifikat IG. Dengan cita rasa yang khas dan unik ini membantu perkebunan petani kopi semakin dicari dan komoditasnya pun semakin tinggi.
8. Kopi Robusta Temanggung
Kopi Robusta Temanggung memiliki cita rasa tembakau saat diminum, sehingga membuatnya sedikit berbeda dari jenis-jenis kopi Indonesia lainnya. Hal ini karena rata-rata petani Temanggung menanam kopi tersebut berdekatan dengan tanaman tembakau.
Kopi Robusta Temanggung biasanya dihasilkan oleh daerah Kaloran, Pringsut, Gemawang, dan Wonoboyo. Dimana kopi ini memiliki aroma yang lebih kuat dibandingkan dengan jenis robusta lainnya.cProduksi yang dilakukan secara terus-menerus membuat Kopi Robusta Temanggung kini berhasil diekspor sekitar 6000 ton ke berbagai negara, seperti Eropa, Australia, dan Korea.
