Jika tidak diolah dengan tepat, daging bebek yang kita masak bisa berbau amis dan alot. Oleh sebab itu, sebaiknya simak beberapa tips ini agar Anda bisa menghasilkan olahan bebek yang gurih, empuk dan tidak amis.
- Sep 4, 2020
WowKeren - Setelah memilih daging bebek segar, langkah berikutnya yang harus Anda lakukan adalah proses pembersihan. Pertama-tama singkrikan beberapa bagian bebek yang dapat memicu bau amis seperti jeroan dan tunggir (pantat bebek) karena mengandung banyak minyak. Setelah itu pastikan seluruh permukaan bebek sudah benar-benar bersih dari bulu halus. Jika memang ada yang tertinggal, bakar bebek sebentar untuk menghilangkan semua bulunya.
Setelah itu, bersihkan kulit ari bebek yang berwarna kekuningan menggunakan garam kasar. Caranya cukup mudah, sebab Anda hanya perlu menggosokkan garam pada permukaan daging bebek sampai kulit arinya benar-benar terangkat. Bila sudah, pastikan untuk membilas bebek dengan air sampai bersih.
(wk/eval)
