WowKeren - Chef An Seong Jae baru-baru ini mengeluarkan pernyataan resmi mengenai kontroversi 'wine swap' yang terjadi di restorannya, Moosu. Dalam sebuah unggahan di media sosial pada tanggal 6 Mei 2026, ia mengakui kesalahan yang terjadi dan meminta maaf kepada pelanggan yang merasa dirugikan oleh insiden tersebut.

Dalam pernyataannya, An Seong Jae menekankan bahwa "Saya ingin meminta maaf yang tulus atas pelayanan yang kurang memuaskan di Moosu. Saya sangat menyesal kepada pelanggan yang merasa kecewa akibat kejadian ini." Ia juga menggarisbawahi bahwa semua yang terjadi adalah tanggung jawabnya sebagai pemilik restoran.

Menjelaskan lebih lanjut, An Seong Jae mengungkapkan bahwa insiden tersebut terjadi akibat kesalahan seorang sommelier yang secara tidak sengaja menyajikan wine vintage 2005 alih-alih wine vintage 2000. "Setelah menjelaskan tentang wine, sommelier menyadari kesalahannya namun tidak dapat menginformasikan kepada tamu saat mereka meminta foto label wine," ujarnya.

Ia menjelaskan, "Sommelier kami menginformasikan kepada atasan mereka dan meninggalkan meja, sementara hidangan sudah mulai disajikan. Dalam situasi ini, tamu mengajukan protes terkait wine yang disajikan." Ia juga menekankan bahwa sommelier seharusnya memberikan penjelasan yang tepat dan meminta maaf, namun dalam keadaan tertekan, mereka memberikan informasi yang salah.

Dalam proses penyajian wine vintage 2000, sommelier bahkan menyatakan, "Semoga Anda dapat membandingkan antara vintage 2000 dan 2005 karena kesalahan saya." An Seong Jae menekankan bahwa ini adalah respon yang sangat tidak tepat dan tidak sesuai dengan harapan pelanggan.

Ia melanjutkan, "Perlu ada penjelasan yang akurat tentang situasi ini dan permintaan maaf yang tulus. Namun, permintaan maaf yang diberikan tidak memadai dan pernyataan tersebut juga tidak pantas." Sebagai tindakan lanjutan, An Seong Jae mengungkapkan bahwa sommelier tersebut akan diberi sanksi sesuai dengan kebijakan perusahaan dan akan dikeluarkan dari posisi sommelier di Moosu.

"Saya berjanji untuk mengelola restoran kami dengan lebih baik agar kejadian serupa tidak terulang di masa depan. Sekali lagi, saya minta maaf atas kekecewaan yang ditimbulkan oleh saya dan Moosu," tutupnya.

Kontroversi ini bermula pada tanggal 21 April 2026, ketika seorang pelanggan menulis di forum online mengenai pengalaman buruknya di Moosu terkait wine yang disajikan. Pelanggan tersebut menjelaskan bahwa wine yang seharusnya disajikan adalah vintage 2000, namun yang diterima adalah vintage 2005, yang memiliki perbedaan harga signifikan. Pelanggan tersebut juga mengungkapkan kekecewaannya karena tidak mendapatkan permintaan maaf yang layak dari pihak restoran.

Setelah pernyataan resmi dari Moosu, An Seong Jae merasa perlu untuk menjelaskan situasi ini lebih lanjut secara langsung, mengingat reputasi restorannya yang merupakan restoran bintang dua Michelin. Selain itu, Chef An Seong Jae juga dikenal luas karena penampilannya di Netflix dalam program 'Black and White Chef: Culinary Class War' dan aktif di platform YouTube dengan channel 'Chef An Seong Jae'.