Tak hanya menyajikan keanekaragaman budaya saja, Indonesia juga terkenal sebagai surganya wisata kuliner. Pasalnya keanekaragaman rasa dan selera dari berbagai jajanan tradisional dapat di temukan di Indonesia.
- Feb 3, 2020
WowKeren - Apa kalian pernah membayangkan memakan makanan yang dibiarkan selama berminggu-minggu terlebih dahulu sebelum dikonsumsi? Sebagian orang mungkin menganggapnya sebagai makanan yang busuk namun lain halnya jika di Banjar, Kalimantan Selatan. Suku Banjar menjadikan makanan ini sebagai menu khas sukunya loh.
Pakasam yaitu produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya asam. Makanan ini berbahan dasar ikan yang dibersihkan sisiknya dan direndam dalam larutan garam selama dua hari. Ikan ini kemudian dibubuhi sumber bakteri asam laktat dan disimpan dalam wadah selama seminggu, gunanya agar ikan berfermentasi. Barulah setelah itu ikan dapat dikonsumsi.
(wk/putr)
