Ada beberapa tips yang bisa dilakukan untuk membuat tekstur daging sapi menjadi lebih lunak saat dimasak. Penasaran apa saja itu? Simak informasi lengkapnya berikut ini.
- Jul 2, 2020
WowKeren - Teknik pemotongan yang benar dapat mempengaruhi tekstur daging setelah dimasak. Daripada tebal, sebaiknya potong daging menjadi irisan tipis dan berukuran kecil agar lebih cepat matang. Selain itu, usahakan untuk memotong daging berlawanan arah dengan seratnya. Cara ini berguna untuk menghambat bersatunya serat daging saat dimasak, sehingga teksturnya akan lebih empuk.
Setelah dipotong, jangan lupa untuk memukul-mukul daging. Pukul kedua sisinya secara perlahan dan jangan terlalu kencang agar sarinya tidak keluar. Usahakan juga untuk menggunakan telenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.
(wk/eval)