WowKeren - Spiku merupakan kue lapis Surabaya peninggalan zaman Belanda. Mulanya, kue satu ini hanya dikonsumsi oleh bangsa Belanda. Setelah merdeka sampai sekarang, kue spiku banyak dikonsumsi oleh seluruh kalangan. Spiku berasal dari kata spekkoek yang dalam bahasa Belanda berarti kue lapis legit.

Sekilas tampilan kue satu ini mirip dengan kue lapis, namun sebenarnya untuk masalah rasa jelas sangatlah berbeda. Kue lapis legit yang ada saat ini merupakan modifikasi dari kue spekuk asli atau biasa disebut spiku kuno. Kue ini lebih banyak beredar di Surabaya sehingga banyak juga yang menyebutnya sebagai lapis Surabaya atau lapsur.