Gelatin sering kali dipakai sebagai bahan tambahan makanan. Karena terbuat dari bagian dari hewan, beberapa orang tidak bisa mengkonsumsi bahan satu ini. Entah karena alergi ataupun seorang vegetarian.
- Sep 9, 2020
WowKeren - Bubuk jelly juga bisa kalian gunakan sebagai pengganti gelatin karena berbasis dari tanaman. Jeli terbuat dari umbi konyaku (di Indonesia disebut iles-iles) yang dicampur dengan karagenan, jenis rumput laut kelompok Karaginofit, seperti jenis Eucheuma sp.
Cara penggunaannya sama dengan agar-agar, harus dimasak bersama air hingga mendidih agar dapat membentuk tekstur gel. Bubuk jeli kemasan yang dijual di pasaran biasanya sudah ditambahkan rasa buah-buahan. Hasil akhir puding yang menggunakan jeli teksturnya lebih kenyal dibandingkan agar-agar
(wk/putr)
