Kopi cold brew atau seduh dingin sama sekali diseduh tanpa air panas dan tidak dilakukan pemanasan terhadap si kopi. Kopi satu ini juga diklaim lebih sehat dan memiliki banyak keunggulan ketimbang kopi biasa loh.
- Sep 14, 2020
WowKeren - Dengan proses yang begitu panjang dan unik, kopi cold brew cenderung memiliki kadar keasaman dan kafein yang lebih rendah karena prosesnya tidak menggunakan panas. Kadar keasaman (acidity) pada kopi tidak sama dengan rasa asam yang dirasakan lidah. Kadar kafein yang rendah juga tidak akan membuat jantung kalian berdebar-debar.
Dalam proses cold brew, bubuk kopi akan lebih banyak mengekstraksi rasa kopi, dan lebih sedikit kafein sehingga rasa asli kopi akan lebih terasa dibandingkan dengan pahitnya. Satu cangkir kopi hitam yang diracik dengan air panas mengandung sekitar 62 miligram kafein, sementara kafein dalam konsentrat kopi cold brew pada umumnya hanya berkisar 40 miligram.
(wk/putr)
