Kopi cold brew atau seduh dingin sama sekali diseduh tanpa air panas dan tidak dilakukan pemanasan terhadap si kopi. Kopi satu ini juga diklaim lebih sehat dan memiliki banyak keunggulan ketimbang kopi biasa loh.
- Sep 14, 2020
WowKeren - Kopi cold brew juga banyak diminati karena memiliki rasa yang halus. Dalam proses cold brew, bubuk kopi akan lebih banyak mengekstraksi rasa kopi, dan lebih sedikit kafein sehingga rasa asli kopi akan lebih terasa dibandingkan dengan pahitnya. Cold brew dengan kopi robusta akan meningkatkan rasa manis dan coklat yang umumnya dominan pada jenis kopi ini.
Sementara cold brew menggunakan kopi arabika, rasa asam atau manis dari buah segar atau bunga-bungaan akan terasa lebih dominan. Rasa kopi arabika cukup beragam dibanding robusta, tergantung dari berbagai hal seperti daerah asal, ketinggian lokasi penanaman, proses paska panen, hingga proses roasting-nya.
(wk/putr)
