WowKeren - Menurut panel penasehat ilmu iklim PBB, sistem pangan global menyumbang sekitar sepertiga dari semua polusi karbon. Sementara produksi daging sapi adalah penyebab utama dalam sektor pertanian.

Para peneliti, pada Rabu (4/5), melaporkan bahwa, secara bertahap, mengganti 20 persen konsumsi daging sapi dan domba global dengan protein bertekstur daging yang ditanam di tong baja tahan karat dapat mengurangi emisi CO2 dan deforestasi terkait pertanian hingga setengahnya pada tahun 2050.

Dibandingkan dengan proyeksi tren saat ini untuk pertumbuhan populasi dan permintaan makanan, menukar setengah dari konsumsi daging merah dengan apa yang disebut protein mikroba akan melihat pengurangan hilangnya pohon dan polusi CO2 lebih dari 80 persen. lapor mereka dalam jurnal Nature.

“Dengan perubahan yang relatif kecil dalam konsumsi daging ruminansia, emisi gas rumah kaca dari deforestasi tropis dapat sangat dikurangi,” penulis utama Florian Humpenoder, seorang ilmuwan di Institut Potsdam untuk Penelitian Dampak Iklim (PIK), mengatakan kepada AFP.

"Ini merupakan kontribusi penting untuk mencapai target iklim Perjanjian Paris, dengan tambahan manfaat tambahan untuk tujuan keberlanjutan lainnya," sambungnya.

Tiga laporan penting ilmu iklim Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) sejak Agustus telah memperjelas bahwa target landasan perjanjian Paris (membatasi pemanasan global 'jauh di bawah' dua derajat) berada dalam bahaya serius.

Industri peternakan merupakan ancaman ganda. Ini tidak hanya menghancurkan hutan tropis penyerap CO2 untuk memberi ruang bagi padang rumput penggembalaan dan tanaman pakan ternak. Selain itu, ternak yang bersendawa adalah sumber utama metana, 30 kali lebih kuat sebagai gas rumah kaca daripada CO2 dalam skala waktu 100 tahun.

Alternatif daging berbasis mikroba telah ada di rak supermarket selama beberapa dekade. Tetapi ketika dunia berjuang untuk solusi iklim, alternatif tersebut dan "makanan baru" lainnya siap untuk tumbuh menjadi industri besar dalam beberapa dekade, menurut perkiraan pasar.

Daging tiruan yang diperoleh dari kultur sel berbasis mikroba atau jamur mengalami proses fermentasi. Sel-sel makan dari glukosa untuk menghasilkan protein, yang berarti beberapa lahan pertanian diperlukan untuk produksi. Tapi jauh lebih sedikit daripada daging merah, menurut penelitian.

Dengan asumsi metode pertanian saat ini dan pola konsumsi daging berlanjut selama 30 tahun ke depan, area padang rumput global akan meningkat hampir satu juta kilometer persegi (390.000 mil persegi). Namun, jika 20 persen dari daging itu diganti dengan protein berbasis mikroba, area padang rumput akan berkurang bahkan di bawah level saat ini.