Pengawetan dengan bahan kimia dapat berbahaya bagi tubuh. Kalian dapat menggantinya dengan 10 rempah-rempah ini.
- Feb 18, 2019
WowKeren - Salah satu rempah yang memiliki bentukkhas dan cantik adalah pekak. Rempah dapur satu ini lebih dikenal dengan nama bunga lawang. Bentuknya menyerupai bintang yang memiliki tujuh hingga delapan sisi dengan warna cokelat.
Bunga lawang memiliki kandungan, yakni senyawa anethol yang memiliki sifat antimikroba yang berguna sebagai pengawet alami. Aktivitas antimikroba dalam senyawa tersebut diidentifikasi sangat efektif untuk menghambat bakteri, kapang dan khamir. Sebanyak 5 mikro/ml dari ekstrak bunga lawang dapat menghambat bakteri Bacillus subtilis, bakteri Bacillus megatarium, kapang Fusarium spp dan Penicillium cryogenum.
(wk/nris)