Pengawetan dengan bahan kimia dapat berbahaya bagi tubuh. Kalian dapat menggantinya dengan 10 rempah-rempah ini.
- Feb 18, 2019
WowKeren - Indonesia memiliki produksi pala yang cukup tinggi sehingga dapat memasok 60% kebutuhan di dunia. Selain dimanfaatkan sebagai penyedap masakan, pala juga memiliki manfaat kesehatan dan mengawetkan makanan.
Pala memiili senyawa aktif yang bersifat antimikrobial. Senyawa tersebut akan menginaktivasi daya adesi, enzin edan lipoprotein dari mikroba sehingga makanan akan lebih tahan lama. Selain itu, pala dapat mempertahankan warna merah dan kandungan nutrisi lemak dan protein pada daging yang disimpan beku.
(wk/nris)