WowKeren - Hari Raya Idul Adha 1440 H akan jatuh pada Minggu (11/8) esok. Menyambut hari raya yang identik dengan kurban daging sapi itu, Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan mengaku akan menggelar "Dapur Kurban".

Lewat agenda tersebut, Anies akan membagikan daging kurban siap saji kepada masyarakat. Menariknya, menu olahan protein hewani tersebut akan diracik oleh chef hotel berbintang.

"Tahun ini daging kurban tidak dibagi mentah tapi dibagikan sebagai daging yang siap saji. Dan yang memasak adalah dari para chef hotel-hotel berbintang," ujar Anies di Balai Kota, Jakarta, Jumat (9/8). "Jadi karena itu ada hotel-hotel, chef mereka lah yang akan memasak insya Allah rasanya enak."

Program ini, jelas Anies, dilaksanakan oleh Pemerintah Provinsi DKI Jakarta bekerja sama dengan empat hotel berbintang. Keempatnya adalah Hotel Borobudur, Hotel Dharmawangsa, Hotel Shangri La, dan Hotel Pluit. Selain itu, Pemprov DKI pun akan bekerja sama dengan ACT, Rumah Zakat, dan Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia.

"Jadi pesannya adalah bukan mentah tapi daging siap olah, bisa dipakai dalam jangka yang lebih panjang, karena itu lah melibatkan asosiasi profesi keamanan pangan untuk menjamin mutunya," kata Anies, dilansir dari laman Detik News. "Ini sebuah kolaborasi dan akan banyak yang rasakan manfaatnya."

"Karena itu kita bersyukur. Dan yang nggak kalah penting, biasanya chef hotel berbintang hasil racikan enaknya dirasakan oleh sosial ekonomi atas," imbuhnya. "Insya Allah besok chef-nya bintang lima tapi yang merasakan sosial ekonomi yang masih di bawah."

Lebih lanjut, Anies pun meyakinkan pembagian olahan daging kurban ini tidak akan menggunakan plastik. Nantinya Pemprov DKI akan menggunakan wadah ramah lingkungan seperti besek bambu dan daun pisang. Rencananya, acara "Dapur Kurban" ini akan digelar pada Senin (12/8) mendatang.

"Tak pakai plastik, tapi pakai besek bambu dengan daun pisang," pungkasnya. "Sehingga lebih berjangka panjang dan ramah lingkungan."