Ada dua jenis kubis yang tersedia, yakni kubis yang berdaun hijau dan kubis yang berdaun ungu. Kubis dengan daun berwarna mencolok ini bahkan disebut lebih sehat dibanding kubis biasa loh.
- Oct 17, 2020
WowKeren - Kubis ungu merupakan sumber antioksidan yang menjaga tubuh dari kerusakan akibat zat radikal bebas. Antioksidan ini meliputi vitamin C, karoten, dan flavonoid seperti anthocyanin dan kaempferol. Dibandingkan dengan kubis, kandungan antioksidan kubis ungu 4,5 kali lebih tinggi. Tapi kubis ungu mentah mengandung vitamin C lebih tinggi ketimbang yang sudah dimasak.
Satu gelas kubis ungu mentah menyediakan 51 miligram vitamin C atau 85 persen kebutuhan sehari-hari kita (60 miligram). Vitamin C merupakan antioksidan yang efektif. Ini melindungi sel dari penghancuran komposisi yang sering menyebabkan racun metabolik. Bahkan menariknya lagi, kubis ungu termasuk makanan dengan kandungan antioksidan tertinggi.
(wk/putr)
