Beberapa jenis kopi nusantara ini memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Tak hanya cita rasanya saja yang unik, namun beberapa daerah memiliki cara penyajian unik untuk menikmati kopi-kopi ini.
- Nov 9, 2020
WowKeren - Kopi kawa daun atau Aia kawa adalah minuman dari daun kopi yang diseduh seperti teh yang berasal dari Sumatra Barat dan Kerinci. Tak menggunakan biji kopi, minuman satu ini justru menggunakan daun kopi itu sendiri. Daun kopi lokal pilihan awalnya dikeringkan dengan cara disangrai selama 12 jam. Saat akan diminum, daun kering ini dicampur dengan air dingin, lalu diseduh dengan air mendidih.
Di daerah Kerinci, minuman ini dikenal dengan sebutan air kawo. Kopi kawa atau masyarakat sekarang menyebutnya kopi daun merupakan kebudayaan lama masyarakat dalam hal berkebun. Dulu saat penjajahan Belanda, penduduk di Sumatra Barat dilarang menikmati biji kopi untuk diri sendiri meskipun dipaksa untuk menanamnya demi kepentingan perdagangan. Peraturan ini diakali dengan menggunakan dedaunan kopi yang dipercaya masih mengandung kafein.
Intip juga artikel ini untuk melihat beberapa jenis kopi lokal Indonesia yang mendunia karena cita rasanya. Simak juga artikel ini untuk mengetahui beberapa cara minum kopi yang lebih nikmat juga sehat.
(wk/putr)
