Teknik memasak jamur yang salah ternyata dapat menghilangkan gizinya. Selain itu, jamur yang salah dimasak juga kerap memberikan rasa dan aroma yang kurang sedap.
- Dec 15, 2020
WowKeren - Penelitian di International Journal of Food Sciences menyimpulkan bahwa cara terbaik memasak jamur adalah dengan grill atau panggang dengan api dan memasak dalam oven microwave. Cara memasak ini membuat nutrisi pentingnya tidak rusak. Sementara cara memasak dengan menggoreng dan merebus jamur membuat kandungan antioksidan jamur berkurang.
Jamur yang digoreng berkurang kandungan protein dan karbohidratnya tetapi menambah kandungan lemaknya. Menurut salah seorang pengarang pada studi, menggoreng dan merebus membuat jamur kehilangan protein dan antioksidan karena terkena panas dan larut dalam air dan minyak goreng.
Simak juga artikel ini untuk mengetahui tips memasak ikan salmon agar tetap lezat dan sehat. Selain itu, Anda juga bisa menyimak artikel ini untuk mengetahui berbagai kesalahan paling umum yang dilakukan ketika memasak.
(wk/putr)
