Jika dimasak dengan cara yang salah, sayuran bisa kehilangan semua nutrisi dan vitaminnya. Karena itu, penting untuk mengetahui beberapa cara memasak sayuran dengan benar agar menghasilkan rasa yang lezat namun tetap bergizi.
- Dec 19, 2019
WowKeren - Ketika sedang memasak sayuran sebaiknya perhatikan waktu, suhu dan jumlah minimal air yang digunakan. Jangan masak sayuran terlalu lama, jangan biarkan suhunya terlalu tinggi dan jangan beri air terlalu banyak. Hal-hal ini bisa membuat berbagai nutrisi yang terkandung dalam sayuran menghilang. Semakin sedikit air yang digunakan untuk memasak, semakin banyak nutrisi yang dipertahankan.
Karena itu, sebaiknya kukus sayuran yang mengandung vitamin larut air (seperti vitamin B dan C) alih-alih direbus. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa brokoli yang dimasak dengan cara dikukus bisa mempertahankan kandungan vitamin C-nya hingga 80 persen jika dibandingkan dengan metode memasak yang lain.
(wk/eval)