1. Garam Dan Gula Jadi Bahan Pengganti MSG Yang Paling Umum

Bumbu ini tentu sangat mudah untuk diperoleh. Garam adalah penyedap rasa alami yang dapat meningkatkan cita rasa makanan, namun tetap aman bagi tubuh. Sedangkan gula dapat digunakan untuk menambah rasa gurih pada masakan dan mampu menyeimbangkan rasa asin dari garam.

Caranya cukup tambahkan sedikit gula dalam masakan anda. Perpaduan antara garam dan gula dengan perbandingan 1:2. akan menghasilkan rasa gurih di lidah. Jangan lupa cicipi dulu ya sebelum dihidangkan.

2. Selain Menambah Kenikmatan, Lada Juga Bakal Tambahkan Sensasi Pedas Dalam Masakan

Lada dapat digunakan untuk memberikan rasa pedas pada makanan. Lada hitam dan putih dapat memberikan sentuhan yang berbeda pada masakan, ditambah dengan aromanya yang khas membuat bumbu ini ideal untuk menambah aroma sekaligus rasa yang nikmat.

Selain itu, lada juga berfungsi untuk memberikan rasa spicy tanpa penambahan cabai sekalipun. Namun, perlu diingat ketika menggunakan lada hitam yang dijual dalam kemasan, perhatikan dengan cermat apakah produk tersebut menggunakan MSG tambahan atau tidak.

3. Aroma Khas Terasi Bakal Bikin Masakan Kalian Jadi Nikmat

Beberapa orang mungkin tidak menyukai aroma dan rasa yang diberikan terasi pada hidangan. Namun, penggunaan terasi dalam tumisan, sambal, dan dalam hidangan seperti nasi goreng memberikan rasa gurih khas yang bahkan tidak bisa didapat dari penggunaan MSG.

Terbuat dari udang rebon, terasi memiliki aroma dan rasa sedapnya sendiri yang berbeda dari micin. Terasi lebih umum digunakan dalam makanan Asia Tenggara. Tambahkan secukupnya jika ingin memberi rasa sedap pada makanan.

4. Baik Dibuat Kaldu Atau Dimakan Langsung, Jamur Bisa Jadi Bahan Pengganti MSG

Jamur merupakan bahan makanan yang sering diolah sebagai pengganti daging dalam hidangan vegan atau vegetarian. Hal ini karena jamur memiliki rasa gurih alami yang bila diolah dengan tepat bisa serupa dengan cita rasa daging. Bila ditumis atau diolah hingga terkaramelisasi, jenis jamur seperti shiitake dan portobello akan memiliki cita rasa gurih yang semakin kuat.

Tapi jika sulit menemukan jamur yang segar, kalian bisa gunakan jamur kering dan membuatnya sebagai kaldu. Jangan lupa rendam dulu jamur keringnya hingga jamur mengembang dan empuk kembali, kemudian tiriskan. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan jamur dan masak hingga layu. Tambahkan air panas/mendidih lalu rebus sampai air menyusut hingga tersisa setengahnya.

5. Bawang Merah Dan Bawang Putih Efektif Banget Bikin Masakan Jadi Nikmat

Penggunaan bawang dan rempah-rempah lainnya sudah terkenal dari dulu dapat menambah cita rasa nikmat pada masakan kalian. Selain menambahkan bawang putih segar saat memasak, kalian juga bisa menambahkan bawang putih bubuk.

Biasanya penggunaan bawang merah, jumlahnya lebih banyak dibandingkan dengan bawang putih. Ini dikarenakan, bawang putih memiliki aroma dan cita rasa yang lebih kuat. Dengan menumis campuran bawang merah dan putih sebentar, sebelum dicampurkan dalam masakan, akan membuat aroma dan rasa masakan kamu terasa lebih sedap.

6. Kaldu Yang Gurih Tentu Bakal Menambah Kenikmatan Masakan Kalian

Aneka kaldu bisa menjadi alternatif lain pengganti MSG. Kaldu terbuat dari rebusan bahan yang bisa menghasilkan rasa gurih alami misalnya sapi, ayam, udang, ikan, bahkan jamur. Agar kaldu lebih enak, tambahkan sayuran seperti wortel, seledri, daun bawang, bawang Bombay, bawang putih, jahe, dan daun salam.

Saat proses perebusan, biasanya akan muncul buih-buih putih yang terapung diatas air. Kalau buih-buih itu muncul, buang buih hingga bersih agar kaldu yang dihasilkan tetap bening nantinya. Setelah masak, saring kaldu dengan kain tipis dan simpan di dalam wadah tertutup di dalam freezer. Jadi saat kalian membutuhkannya bisa langsung menambahkan kaldu pada masakan seperti sop, tumis, nasi goreng, dan makanan lainnya.

7. Tak Hanya Segar, Tomat Juga Bisa Gantikan MSG Di Masakan

Tomat segar sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sop, soto, dan salad untuk memberikan rasa asam yang segar. Namun, tahukah kalian kalau tomat juga kaya glutamate yang memberikan rasa umami atau gurih alami.

Untuk memperkuat rasa umami ini, tomat bisa diolah dengan cara dibakar atau dipanggang. Selain itu, tomat juga kaya vitamin C dan vitamin E, sehingga sajian tak hanya terasa gurih alami, tapi juga tinggi nutrisi.

8. Sering Dibuang, Kepala Dan Kulit Udang Ternyata Bisa Bikin Masakan Nikmat

Mulai kini jangan membuang kepala dan kulit udang saat kalian membersihkan udang ya. Hal ini karena kulit dan kepala udah ternyata bisa dijadikan pengganti MSG. Setelah kepala dan kulit udang di cuci bersih, panggang hingga kering di dalam oven atau di atas wajan datar anti lengket. Setelah itu giling hingga halus.

Kalau kalian tidak langsung mengolah kepala dan kulit udangnya, anda bisa menyimpan dulu di dalam freezer agar awet. Rasa gurih dari udang memang bisa secara langsung membuat makanan lebih enak dan mantap. Tidak heran terasi udang, ebi atau udang rebon pun sering digunakan untuk menambah cita rasa pada makanan misalnya di sambal dan sayur asem.

Intip juga yuk bagaimana caranya menyimpan sambal yang benar agar awet di sini. Simak juga beberapa bahan yang dapat digunakan untuk pengganti daging di sini.