Ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk mengolah kepiting menjadi hidangan lezat dan tidak bau amis. Penasaran apa saja itu? Simak informasi lengkapnya berikut ini.
- Eva Lestari
- Kamis, 05 November 2020 - 11:08 WIB
WowKeren - Tanggal muda telah tiba dan hampir semua karyawan telah menerima gaji. Karena itulah tak sedikit orang yang ingin makan makanan enak setelah banyak berhemat di tanggal tua. Salah satu makanan enak yang cocok dinikmati saat tanggal muda adalah kepiting.
Karena harganya yang cenderung mahal, menikmati kepiting di restoran atau tempat makan mungkin bisa sedikit menguras dompet. Apalagi di tengah pandemi Corona seperti saat ini, sebab kita akan kesulitan memastikan kehigienisannya. Untuk itu, mengapa tidak memasak kepiting sendiri saja di rumah? Agar kita bisa lebih hemat sekaligus dapat menjamin kebersihannya.
Berkaitan dengan hal ini, tim WowKeren akan memberikan beberapa tips memasak kepiting yang lezat, bertekstur lembut dan tidak berbau amis. Mau tahu seperti apa lengkapnya? Simak informasinya dalam artikel berikut ini.
(wk/eval)1. Pilih Kepiting yang Segar
Untuk menghasilkan hidangan yang lezat, pemilihan kepiting harus diperhatikan baik-baik. Saat berbelanja, pastikan untuk memilih kepiting yang masih hidup dan segar. Kepiting dengan kondisi ini biasanya memiliki daging yang manis, gurih dan bertekstur lembut.
Cara mengeceknya sangat mudah, jika kaki dan capitnya masih bergerak, artinya kepiting tersebut masih hidup dan dalam keadaan segar. Selain itu, usahakan untuk memilih kepiting yang berat. Karena kepiting yang ringan hanya memiliki sedikit daging dengan rasa yang kurang enak.
2. Bersihkan Kepiting
Sebelum diolah menjadi masakan, kita wajib mematikan dan membersihkan kepiting agar tidak berbau amis saat dimasak nantinya. Caranya mudah, pertama-tama balik kepiting lalu tusuk tepat di bagian tengahnya. Belah bagian perutnya lalu lepaskan ikatan kepiting. Bila sudah, bersihkan kepiting dengan sikat kecil di bagian punggung dan pantatnya yang memiliki banyak lendir.
Setelah itu cuci kepiting di bawah air mengalir dan pastikan tak ada lumpur atau kotoran yang masih tersisa. Ingat, jangan pernah merendam kepiting di baskom atau wadah khusus, karena kotoran akan bercampur jadi satu dan mempengaruhi rasa kepiting.
3. Rebus dengan Rempah Sebelum Diolah
Kepiting merupakan makanan laut yang dapat menyebabkan reaksi alergi seperti gatal-gatal jika tidak dibersihkan atau diolah dengan benar. Karena itu, sebaiknya rebus kepiting terlebih dahulu sebelum diolah menjadi hidangan lezat. Agar kepiting tidak berbau amis, sebaiknya masukkan beberapa rempah seperti jahe, daun salam, serai, bawang putih, lemon atau jeruk nipis ke dalam air rebusan.
Cara perebusannya mudah, pertama-tama memarkan jahe, serai dan daun salam lalu masukkan ke dalam air rebusan. Cara kedua Anda bisa mencincang bawang putih lalu letakkan di atas badan kepiting saat direbus. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan perasan air lemon atau jeruk nipis ke dalam air rebusan. Namun cara terakhir ini dapat menurunkan citarasa kepiting.
4. Perhatikan Waktu Perebusan
Tips ini masih berkaitan dengan poin sebelumnya, karena waktu perebusan juga penting untuk diperhatikan. Usahakan untuk merebus kepiting selama 15-20 menit atau sampai cangkangnya berubah warna menjadi oranye.
Yang perlu diingat adalah kepiting tidak boleh direbus terlalu lama, apalagi melebihi kisaran waktu tersebut. Karena hal ini bisa membuat daging kepiting menjadi alot dan rasa manisnya menghilang.
5. Potong Kepiting dengan Tips Ini
Setelah direbus, langkah berikutnya yang harus Anda lakukan adalah memotong kepiting. Caranya mudah, pertama-tama buka bagian cangkangnya lalu belah badan kepiting menjadi dua. Agar dagingnya lebih mudah untuk dimakan, sebaiknya memarkan bagian cangkang terlebih dahulu. Setelah itu Anda bisa langsung menikmatinya atau mengolahnya kembali menjadi hidangan yang lain.
6. Cara Mengukus Kepiting
Makanan yang dikukus sering dikaitkan dengan pola hidup yang lebih sehat. Hal ini disebabkan karena kandungan nutrisi dari makanan tersebut lebih terjaga jika dibandingkan dengan proses pemasakan yang lain. Selain itu, rasa dagingnya juga akan lebih juicy.
Jika ingin mengolah kepiting dengan cara ini, ada beberapa langkah yang harus Anda lakukan. Pertama siapkan kukusan lalu tambahkan air garam secukupnya dan letakkan kepiting di dalam panci kukus. Tutup panci dan kukus kepiting selama 15 menit dengan api sedang. Setelah itu angkat dengan jepitan dan biarkan sejenak sebelum dinikmati.
7. Cara Membakar Kepiting
Kepiting bakar merupakan menu yang sering diincar saat berkunjung ke restoran seafood. Kepiting bakar memang terasa sangat nikmat, apalagi jika diolah sebagai hidangan tradisional maupun diberi bumbu marinasi khas Barat. Hidangan lezat seperti ini bisa kok Anda buat sendiri di rumah dengan beberapa langkah mudah.
Pertama rebus atau kukus kepiting hingga setengah matang. Kemudian bersihkan dan marinasi kepiting dengan bumbu pilihan. Selanjutnya bakar setiap sisi kepiting selama 5 menit dan lumuri dengan bumbu marinasi. Dengan begitu, kepiting yang Anda bakar akan terasa lezat dan tidak memiliki permukaan yang kering.
Demikian tujuh tips memasak kepiting agar terasa lezat dan tidak berbau amis yang telah tim WowKeren rangkum. Simak juga artikel ini untuk mengetahui tips memasak kerang agar tidak alot. Selain itu, Anda juga bisa menyimak artikel ini untuk mengetahui berbagai kesalahan paling umum yang dilakukan ketika memasak.
