Di Indonesia sendiri, ada berbagai macam cara untuk menyajikan mi. Setiap daerah memiliki caranya sendiri dalam menyajikan mi sehingga ada banyak kuliner yang patut dicoba.
- Mar 15, 2021
WowKeren - Mi lethek berasal dari Bantul dan dibuat dengan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Penamaan kuliner yang satu ini mengacu pada tekstur kuahnya yang berwarna keruh kecokelatan. Dalam bahasa Jawa, lethek berarti kotor atau tidak bersih.
Pembuatan mi ini masih menggunakan cara yang tradisional. Meski dibuat tanpa zat pewarna kimia dan pengawet, mi lethek kering bisa bertahan hingga tiga bulan. Dibanding mi gandum, mi lethek memiliki tekstur yang lebih kenyal.
(wk/zodi)
