Daging steak yang disajikan oleh restoran memiliki jenis daging yang berbeda-beda. Jenis daging akan menentukan rasa, teknik memasak dan yang terutama harga dari menu daging steak yang ingin kita pesan.
- Oct 23, 2020
WowKeren - Rib Eye termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi yang merupakan bagian dari tulang iga sapi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12. Rib eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless).
Rib eye adalah salah satu steak yang paling populer, juicy dan mahal di pasar. Daging lembut dari bagian rusuk/rib lebih berlemak. Lemak ini yang menyebabkan dagingnya lebih beraroma. Tekstur rib eye cenderung lebih lembut dan lebih banyak lemak daripada jenis potongan daging sapi lainnya. Kondisi tersebut tercipa berkat lemak ekstra yang ada di antara teksturnya.
(wk/putr)