Daging steak yang disajikan oleh restoran memiliki jenis daging yang berbeda-beda. Jenis daging akan menentukan rasa, teknik memasak dan yang terutama harga dari menu daging steak yang ingin kita pesan.
- Oct 23, 2020
WowKeren - Flank dalam bahasa Indonesia disebut sebagai daging sacan. Ini adalah bagian daging sapi yang berasal dari otot perut. Bentuknya panjang dan datar, tetapi kurang lunak. Pada dasarnya bagian daging sapi ini memang lebih keras dibandingkan dengan daging has dan daging iga.
Biasanya daging ini digunakan untuk campuran taco, makanan khas Meksiko, dan bisa juga digunakan untuk membuat steak. Karena teksturnya yang sedikit keras flank biasanya akan dipukul-pukul dulu sebelum dimasak agar empuk. Namun dengan begini, bumbu steak akan cepat meresap ke dalam daging loh.
(wk/putr)